Mantan Chef Michelin Banting Setir Jual Kopi dari Apartemen Demi Merawat Nenek
Dari Dapur Bintang Michelin ke Kafe Sederhana: Kisah Seorang Chef yang Memilih Merawat Nenek
Tidak semua orang berani mengambil langkah besar meninggalkan karier gemilang demi alasan personal. Namun, itu yang dilakukan Chia Jin Fang, mantan chef dari restoran berbintang Michelin yang memilih mengubah hidupnya secara drastis. Kini, ia mengelola kafe kecil di ruang tamu apartemennya, bukan untuk mengejar ketenaran, melainkan untuk merawat sang nenek dengan lebih baik.
Keputusan Berani demi Keluarga
Dilansir dari YouTube @CNAInsider (29/7), Fang meninggalkan dunia kuliner bergengsi untuk membuka *The Noob*, kafe sederhana yang beroperasi dari pukul 10.00 hingga 18.00. Dengan ruangan terbatas, setiap pelanggan harus memesan tempat terlebih dahulu sebelum menikmati kopi atau matcha buatannya.
“*Aku pernah jadi chef di restoran Michelin, tapi di sini aku kembali jadi pemula. Bahkan di hari pertama, aku belum bisa mengoperasikan mesin kopi*,” akunya dengan jujur.
Kualitas Tanpa Kompromi
Meski skalanya kecil, Fang tetap mempertahankan standar tinggi. Semua bahan, mulai dari sirup pandan hingga selai stroberi, dibuat sendiri. Ia juga memastikan minuman disajikan segar—hanya dibuat saat pelanggan tiba, meski sudah dipesan sebelumnya.
Tantangan Tak Terduga
Jalan Fang tidak selalu mulus. Ia sempat kaget ketika tahu aturan apartemen melarang pemasangan papan nama kafe. Akhirnya, semua tanda *The Noob Cafe* harus diturunkan. Namun, hal itu tidak mengurangi semangatnya.
Kedekatan yang Tak Ternilai
Tujuan utamanya tercapai: Fang kini punya lebih banyak waktu bersama neneknya. Sang nenek, yang biasanya hanya di rumah, turut membantu dengan mengambil es batu atau menyapa pelanggan. Sejak dibuka dua bulan lalu, *The Noob* selalu ramai peminat—bahkan sering kali dipenuhi reservasi sebelum Fang siap membuka gerai.
Dari dapur mewah ke ruang tamu sederhana, kisah Fang membuktikan bahwa terkadang kebahagiaan sejati justru ditemukan dalam hal-hal kecil.
